Yearly Archives: 2019

Υλικά 1 πράσο σε λεπτές φέτες 1 καρότο σε λεπτές φέτες 1 μικρό πράσινο λάχανο σε λεπτές φέτες 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 2 στικ

Υλικά 450 γρ αλεύρι ζυμωτό (βλ. χωριάτικο/σκληρό) 450 γρ αλεύρι ολικής άλεσης 100 γρ βρόμη 2 κ.Σ. ελαιόλαδο 1 κ.Σ. θαλασσινό μαγειρικό αλάτι 1 κ.Σ.

Υλικά 4 μεγάλες μελιτζάνες (προτιμήστε αυτές με στρογγυλό σχήμα κοτσανιού ουράς, που έχουν τους λιγότερους σπόρους) 2 σκ. σκόρδο στην πρέσα 1 – 1 ½ κ.γ.

Υλικά 5 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες και ξεφλουδισμένες (προτιμήστε έτοιμες σε άλμη) 150 γρ. καρύδι ψίχα καβουρδισμένο ελαφρά 4 κ.Σ. πελτέ ντομάτας ¾ κούπα τρίμα κρίθινο

Υλικά 400 γρ μαγειρεμένα ρεβίθια (προτιμήστε κονσέρβα στραγγισμένα) 2 σκ. σκόρδο στην πρέσα χυμό από 2 λεμόνια 5 κ.Σ. ελαιόλαδο 3 κ.Σ. ταχίνι ακατέργαστο 1

Υλικά 350 ml νερό χλιαρό 1 φακ. ξηρή μαγιά 1 κ.Σ. (15 γρ) ζάχαρη καστανή ή μέλι 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 300 γρ. αλεύρι

Υλικά 500 γραμμάρια ρεβίθια ξερά (Χαλκιδικής, κατά προτίμηση) 1 καρότο σε φέτες 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια χοντροκομμένα 4 σκ. σκόρδο σε λεπτές φέτες 2 κ.Σ.