Ψωμί & Πίτες

Previous Next Υλικά 400 γρ αλεύρι ζυμωτό 150 γρ σιμιγδάλι ψιλό 310-330 gr νερό χλιαρό 1 σακ. μαγιά ξηρή (10-12 γρ) 1 κ.γ. αλάτι μαγειρικό

Previous Next Υλικά Σιρόπι 500 ml νερό 600 γρ ζάχαρη καστανή 2 στικ κανέλα 2 γαρύφαλλα 2 άνθη αστεροειδή γλυκάνισο 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση

Υλικά 350 γρ σπανάκι κατεψυγμένο 250 γρ τυρί ρικότα 125 γρ τυρί μοτσαρέλλα τριμμένο 50 γρ τυρί παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο 1 κ.Σ. ελαιόλαδο ¼

Υλικά (για τη γέμιση) 200 γρ. φέτα σπασμένη με το χέρι 250 γρ. ήπια γραβιέρα (κατά προτίμηση Νάξου) 250 γρ. μυζήθρα ανάλατη σπασμένη με το

Υλικά 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 250 γρ. αλεύρι ζυμωτό (βλ. σκληρό/χωριάτικο) 460 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου 150 γρ. προζύμι 40 γρ. προζύμι από

Υλικά 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 250 γρ. αλεύρι ζυμωτό (βλ. σκληρό/χωριάτικο) 125 γρ. προζύμι 350 ml νερό χλιαρό (έως 40οC) 2 κ.Σ. ελαιόλαδο 1

Υλικά 800 γρ αλεύρι 400 γρ αλεύρι ολικής άλεσης 400 γρ αλεύρι ζυμωτό (βλ. σκληρό/χωριάτικο) 120 γρ βρόμη 500 ml μπύρα (της αρεσκείας σας) 50

Υλικά (για 2 τσουρέκια)       Προζύμι 100 γρ. νερό χλιαρό 22 γρ ξηρή μαγιά στιγμής (ή 70 γρ νωπή) 1 κ.Σ. ζάχαρη καστανή 100 γρ αλεύρι

Υλικά (για 2 τσουρέκια)       Προζύμι 100 γρ. χλιαρό νερό 22 γρ ξηρή μαγιά στιγμής (ή 70 γρ νωπή) 1 κ.Σ. ζάχαρη καστανή 100 γρ αλεύρι