Previous Next Υλικά 400 γρ αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ αλεσμένο αμύγδαλο 200 ml ηλιέλαιο (ή καλαμποκέλαιο) 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 400 γρ. γιαούρτι
Υλικά 2 αυγά 360 ml kefir light 270 γρ αλεύρι γ.ο.χ 2 κ.Σ. ζάχαρη καστανή 2 κ.γ. Baking Powder 1 κ.Σ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο ½
Υλικά 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 250 γρ. αλεύρι ζυμωτό (βλ. σκληρό/χωριάτικο) 125 γρ. προζύμι 350 ml νερό χλιαρό (έως 40οC) 2 κ.Σ. ελαιόλαδο 1
Υλικά 4-5 καλαμάρια (1 κιλό, περίπου), καθαρισμένα Μαρινάδα 3 κ. Σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. σπόρους κόλιαντρο 1 κ.γ. σπόρους κύμινο 1 κ.γ. μαραθόσπορο 1 κ.γ. θυμάρι
Υλικά 250 γρ λευκό ρύζι Basmati (ή συνδυασμός με καφέ ρύζι με το φλοιό του, άγριο ρύζι, κλπ) 375 ml νερό 3 κ.Σ. ελαιόλαδο 25
Υλικά Μπριζόλα χοιρινή ολόκληρη με την πανσέτα, με το δέρμα (συνίσταται), καθαρισμένη από το κόκκαλο και ανοιγμένη πεταλούδα. Τουλάχιστον 2-2,5 κιλά κρέας 30 γρ ρίγανη
Υλικά 800 γρ αλεύρι 400 γρ αλεύρι ολικής άλεσης 400 γρ αλεύρι ζυμωτό (βλ. σκληρό/χωριάτικο) 120 γρ βρόμη 500 ml μπύρα (της αρεσκείας σας) 50
Υλικά 750 γραμ. φρέσκα κουκιά καθαρισμένα 200 γραμ. αρακά (προαιρετικά) 3-4 καρότα σε μεγάλα κομμάτια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κ.Σ. καστανή ζάχαρη 1
Υλικά (για 2 τσουρέκια) Προζύμι 100 γρ. νερό χλιαρό 22 γρ ξηρή μαγιά στιγμής (ή 70 γρ νωπή) 1 κ.Σ. ζάχαρη καστανή 100 γρ αλεύρι
Υλικά 1 κολοκύθα (1 – 1½ κιλό) 4 σκ. σκόρδο ολόκληρες 2 κλ. δενδρολίβανο 1 μεγάλο (ή 2 μέτρια) ξερό κρεμμύδι, όχι πολύ ψιλοκομμένο 1