Υλικά
- 250 γρ λευκό ρύζι Basmati (ή συνδυασμός με καφέ ρύζι με το φλοιό του, άγριο ρύζι, κλπ)
- 375 ml νερό
- 3 κ.Σ. ελαιόλαδο
- 25 γρ σταφίδα ξανθή
- 25 γρ κουκουνάρι καβουρδισμένο
- 25 γρ αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
- 1 κ.Σ. medium curry
- 1 κ.γ. κουρκουμά
- 1 κ.γ. τζίντζερ σκόνη
- 1 κ.γ. θαλασσινό μαγειρικό αλάτι
- ½ κ.γ. five spice
- ½ κ.γ. πιπέρι
- 1 μοσχολέμονο (χοντρό ξύσμα και χυμό)
Μέθοδος
Τοποθετούμε όλα τα υλικά –εκτός από το μοσχολέμονο- στον κάδο του ατμομάγειρα και τον βάζουμε σε λειτουργία για 60 λεπτά.
Αδειάζουμε σε γυάλινο μπολ και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό από το μοσχολέμονο. Ανακατεύουμε ελαφρά να αφρατέψει και σερβίρουμε.