Υλικά
- 5 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες και ξεφλουδισμένες (προτιμήστε έτοιμες σε άλμη)
- 150 γρ. καρύδι ψίχα καβουρδισμένο ελαφρά
- 4 κ.Σ. πελτέ ντομάτας
- ¾ κούπα τρίμα κρίθινο παξιμάδι
- 2 σκ. σκόρδο στην πρέσα
- 6 κ.Σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.Σ. ροδόμελο (pomegranate molasses)
- ¾ κ.γ. θαλασσινό μαγειρικό αλάτι
- ¾ κ.γ. πιπέρι
- ¾ κ.γ. ζάχαρη καστανή
- ½ κ.γ. κύμινο σκόνη
- ¼ κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
- 1 χούφτα φύλλα μαϊντανό ψιλοκομμένα για το σερβίρισμα
- 1 κ.Σ. καρύδι ψίχα χοντροσπασμένο καβουρδισμένο για το σερβίρισμα
Μέθοδος
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ ή εξάρτημα με λεπίδες κουζινομηχανής, και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια ομογενοποιημένη πάστα.
Μεταφέρετε σε μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε το μαϊντανό και ανακατέψτε ελαφρά. Σερβίρετε με μερικά καβουρδισμένα καρύδια ψίχα και λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.
Σημαντικό: Η συνταγή δεν μπορεί να προετοιμαστεί σε multi γιατί χρειάζεται αυξημένη δύναμη του μοτέρ για την σωστή ανάμειξη των υλικών.