Υλικά (για τη γέμιση)
- 200 γρ. φέτα σπασμένη με το χέρι
- 250 γρ. ήπια γραβιέρα (κατά προτίμηση Νάξου)
- 250 γρ. μυζήθρα ανάλατη σπασμένη με το χέρι
- 1 χούφτα φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα
- φρεσκοτριμένο πιπέρι
- παπαρουνόσπορο για πασπάλισμα
- σησάμι για πασπάλισμα
Για τα υλικά, μέθοδο προετοιμασίας του φύλλου και σύνθεση της πίτας, δείτε τη σχετική δημοσίευση στο https://kouzinogatos.blog/home-made-phyllo/
Μέθοδος
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC ρύθμιση κάτω αντίσταση & αέρα, σχάρα στον πάτο του φούρνου.
Σ’ ένα μπολ προσθέτουμε τα τυριά και το δυόσμο. Προσθέτουμε αρκετό πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Συμβουλευτείτε τις οδηγίες για το άνοιγμα του φύλλου και τη σύνθεση της πίτας.
Πασπαλίζουμε με σησάμι και παπαρουνόσπορο και χαράζουμε σε κομμάτια. Ψήνουμε για 1 ώρα.
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει μέσα στο φούρνο με μισάνοιχτη την πόρτα του για τουλάχιστον 1 ώρα, πριν σερβίρουμε.