Υλικά
- 550 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (εναλλακτικά, αλεύρι για όλες τις χρήσεις & 2 κ.Σ. baking powder)
- 500 γρ. χυμό πορτοκάλι
- 200 γρ. γιαούρτι πρόβειο
- 200 γρ. σπορέλαιο
- 150 γρ. ζάχαρη καστανή
- 1 ½ κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. γαρύφαλλο
- 150 γρ. χοντροκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
- 150 γρ. σταφίδες ξανθιές μουλιασμένες (προαιρετικά)
Μέθοδος
Βουτυροαλευρώνουμε λυόμενη φόρμα διαμέτρου 30 εκ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC, πάνω-κάτω αντίσταση.
Σε γυάλινο μπολ αναμειγνύουμε τα υγρά (χυμό, σπορέλαιο, γιαούρτι) και τη ζάχαρη. Με σύρμα ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Σε μπολ βάζουμε τα στερεά (αλεύρι, baking powder, σταφίδες, καρύδια, κανέλα) και αναμειγνύουμε.
Αδειάζουμε τα στερεά μέσα στα υγρά και ανακατεύουμε ελαφρά με το σύρμα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάζουμε με μαρίζ στη φόρμα, στρώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα και ψήνουμε για 50-60’, μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά για 1-1 ½ ώρα πριν ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.